【藍家廚房】自己動手做韓式泡菜

我一直很喜歡吃泡菜，不過這次懷孕，是狂愛吃泡菜。在福利中心有賣泡菜，可是小小一瓶就要4塊美金，通常我一星期內就吃完了，所以，想自己做一桶泡菜來吃，不過，原本要教我的朋友一直沒空，所以我決定上網去找食譜，去youtube找影片來看，結果讓我找到一個網站，是一位韓國媽媽教人做韓國菜的網站，所以我就決定照她的食譜來做了！

我把食譜翻譯成中文，有興趣的朋友可以做做看喔！我很喜歡她做出來的泡菜口味，懷孕到現在我已經吃掉兩大桶了！

食材:
1. 白菜  5公斤
2. 紅蘿蔔
3. 白蘿蔔
4. 蔥
5. 蒜頭
6. 薑
7. 洋蔥
8. 鹽(1杯)
9. 糖
10. 糯米粉
11. 魚露
12. 韓國辣椒粉

做法:

1. 把白菜從根部切一刀，不切斷，用手掰開成兩半，同樣再將一半的白菜切一刀，掰開，變成4半。
2. 把芯切掉，切片變成適合入口的大小。然後放進水中洗乾淨。
3. 把乾淨的白菜撈起，放入大盆中，然後灑上一層鹽巴，就這樣層層的疊上去。
4. 每隔30分鐘，把白菜翻面。總共要醃個1個半小時左右。
5. 時間到，把白菜洗乾淨，共洗個3次左右，洗完後，拿一片來吃吃看，不會太鹹就可以。然後把白菜瀝乾，放置一旁。


醬料部分：

1. 把3杯水和1/2杯糯米粉放進鍋中煮，一邊攪拌，煮到沸騰，持續攪拌至產生泡泡為止。然後加入1/4杯的糖，攪拌加熱至開始成透明後，關火，放置一旁，隔水放涼。

2.把一杯魚露，1杯剝好的蒜頭，1到2大匙的薑，1杯洋蔥，放進食物調理機(也可以用果汁機)，打碎至泥狀，倒入大缽中。

3. 把1也倒入2中混合，加入2杯韓式辣椒粉(可自己調整，2杯是蠻辣的，不喜歡那麼辣的人可以用1.5杯就好)，充分拌勻。

4. 蔥10隻，斜切片，2杯白蘿蔔切絲，1/4杯紅蘿蔔切絲，全部混合到之前的醬料中，充份拌勻。

最後的步驟：拌醬料和白菜

1. 把醬料和白菜都放進一個大盆中，用手攪拌兩者。(也可以一部分一部分的拌，先拿一些白菜加入一些醬料，拌好之後先放入你的儲存容器中，再扮下一堆，這樣比較容易一些，不會一次要拌一大盆，怕拌不勻。)拌好之後，就可以放進容器中儲藏。(我喜歡用樂扣，很好用)

P.S. 放進容器中時，要記得把空氣擠出，所以用手壓一壓泡菜，讓它們緊緊的疊在一起，用的容器也最好不要有很大的空間剩下來，這樣會有太多空氣在裡面發酵。

2. 喜歡酸一點的人可以把裝泡菜的容器放在室溫下一天(夏天)，再移入冰箱中冷藏。我喜歡吃剛醃好的泡菜，我不喜歡吃太酸的泡菜，所以一醃好就可以吃了。這時候，我會另外分裝1小盒泡菜，方便我拿來吃。也不會因為一直打開大容器而讓空氣一直跑進去泡菜裡面。

這樣就完成了自製的韓式泡菜!! 我通常在3小時內能夠完成醃泡菜，所以並不會很困難，大家可以試試看喔！

P.S. ---我喜歡吃韓國南部的泡菜口味，通常他們會加入醃漬蝦或者是醃過的花枝，我沒有醃過的花枝，所以我用醃漬蝦，加入2大匙的醃漬蝦入醬料當中就可以了！

P.S.2---如果需要看過程的話，可以到這個網站去，有圖片也有影片喔！

Maangchi Korean Cooking

【藍家廚房】日式炸豬排

我常常瀏覽那些美食達人寫的部落格來幫助我決定晚餐的菜單，還有學做菜。在國外，很多想吃卻買不到的食物，這時，就要靠自己做來解饞了，那麼，因為網路的發達，所以大家寫來分享的部落格對我來說可是救星呢！

有時我也很佩服我自己，哈哈哈，嫁到美國後，從不太會煮菜的小姐，搖身一變變成甚麼都變得出來的太太，真是太了不起了！其實，那有甚麼，就是因為自己愛吃，所以只好努力增進廚藝阿！

今天要做的是日式炸豬排，其實一點也不難，還好食材都買的到，小藍先生和奕凱也都很愛，所以這道菜也是我們餐桌上的常客。


食材：
1. 豬排3片(可以用厚片或是薄片，看自己喜歡)
2. 蛋兩顆
3. 麵粉
4. 麵包粉
5. 日式豬排醬


做法：
1. 豬排洗乾淨，抹去水分，用肉槌將肉排槌薄
2. 起一炸鍋
3. 將槌好的豬排依序沾粉---麵粉，蛋液，麵包粉
4. 將沾好粉的豬排放入滾油中，炸至金黃色(可以用筷子戳戳看，可以戳的過就是熟了) ，起鍋

開飯囉~~~~~

【藍家廚房】炒茄子

我一直不敢吃茄子，總覺的茄子很噁心，也沒吃過煮得好吃的，所以，一直以來，茄子一直是我很抗拒的食物。直到上次回台灣，媽媽說她的朋友煮了很好吃的茄子，她也來煮看看。聞起來真得很香，所以我也沒有抗拒的吃看看，結果，一吃就上癮，現在茄子反而是我很喜歡的一道菜，不過，只限於這樣炒的方式，連奕凱都喜歡呢！所以來跟大家分享食譜囉！

食材：
茄子幾根，蒜頭5-6瓣，辣椒1根，醬油少許，糖少許

做法：
1. 先將茄子切滾刀塊，蒜頭剝皮壓碎，辣椒切片
2. 熱油，要放不少油，因為茄子很會吸油，油熱之後，放入茄子，翻炒數下之後，加蓋悶煮。
3. 等到茄子開始變軟之後，放入蒜頭和辣椒翻炒，直到茄子都軟化
4. 加入醬油少許和糖少許，試試味道，便可關火，呈盤

這樣的茄子鹹鹹辣辣的，很下飯得一道菜喔！

【藍家廚房】Creamy Chicken and Rigatoni 奶油雞肉筆管麵

這個pasta食譜是我在Betty Crocker上面找到的，Betty Crocker在美國是很有名的食譜出版公司，每一本食譜都很棒！目前這個pasta食譜是我和小藍先生的最愛，平均每週煮一次！

我最近開始學習要怎樣變成傳統的美國太太，甚麼都會做的那種，學習開始煮亞洲料理以外的食物，因為亞洲食物不僅費時，還費工，不像美國食物這麼簡單，而且，材料也不容易取得。所以，我到處去收集食譜，也開始烘培餅乾蛋糕之類的點心。其實，以前在台灣的時候，我常常做餅乾，蛋糕，還有ㄧ些中式點心---像是蛋黃酥，冰皮月餅，綠豆椪....等等的。但是，結婚後，因為要煮三餐，所以也沒有餘力去烘培點心囉！

小藍先生聖誕節送我一個dutch oven鐵鑄鍋，正好用來煮這個筆管麵。(食譜是用筆管麵，但是我只有蝴蝶麵)

Creamy Chicken and Rigatoni食譜如下：

1 tablespoon olive or vegetable oil (一大匙橄欖油或是蔬菜油)
1 pound boneless, skinless chicken breast halves, cut into 1-inch pieces (1磅的無骨雞胸肉，切成小塊)
2 cloves garlic, finely chopped (2辦蒜頭，切碎)
2 teaspoons dried basil leaves (2小匙乾巴西利)
2 teaspoons dried oregano leaves (2小匙奥勒剛草)
2 cans (14 1/2 ounces each) Muir Glen® organic diced tomatoes, well drained (2罐番茄粒，要把汁瀝掉)
2 cups whipping (heavy) cream (2杯鮮奶油)
1/2 teaspoon salt (1/2小匙鹽)
1/2 teaspoon freshly ground pepper(1/2小匙黑楜椒)
1/4 teaspoon ground red pepper (cayenne) (1/4小匙的紅辣椒粉)
2 1/2 cups rigatoni pasta (8 ounces) (2又1/2杯的筆管麵)
1 package (16 ounces) frozen broccoli, red pepper, onions and mushrooms, thawed and well drained (一包冷凍蔬菜，我用新鮮的綠花椰菜，青椒，蘑菇，你可以放你喜歡的蔬菜，可以照你喜歡的份量放，我喜歡很多蔬菜，所以放很多。)
Shredded Parmesan cheese, if desired(起司絲)

做法

1. Heat oil in Dutch oven over medium-high heat. Cook chicken, garlic, basil and oregano in oil about 5 minutes, stirring frequently, until chicken is no longer pink in center.
把鐵鑄鍋放油用中高火加熱，放進雞肉，蒜頭，巴西利和奧勒崗草，炒大約5分鐘，直到雞肉不呈粉紅色為止。

PS.因為我用新鮮的蔬菜，所以我將所有的蔬菜也加入一起炒。

2. Stir in tomatoes, whipping cream, salt, pepper and red pepper. Heat to boiling; reduce heat to low. Simmer uncovered about 10 minutes or until slightly thickened.
將番茄，鮮奶油，鹽，黑胡椒，和紅胡椒粉加入鍋中，加熱至沸騰，轉至小火，不蓋鍋蓋煮10分鐘左右，直至有ㄧ些濃稠。

3. Cook and drain rigatoni as directed on package. Stir rigatoni and vegetables into chicken mixture; cook until hot. Serve with cheese.
另起一鍋煮筆管麵，煮熟後，將筆管麵拌入所有的食材中，煮熱，即可。吃的時候可以在上面灑上一些起司絲。

【藍家廚房】蝦仁煎

突然很想吃夜市小吃，找來找去就是這個蝦仁煎了(想吃蚵仔煎的，但是沒有蚵仔，只好用蝦仁)。作出來還挺像樣的呢！頗有我懷念的味道喔！連小藍先生也稱讚好吃！食譜參考Life in Pittsburgh +自己小小改良


粉漿部分：

地瓜粉：100 ml
太白粉：50 ml
水：240 ml

配料部分；

大蝦仁：15隻
蛋：三顆
小白菜：一小把(我用波菜代替因為沒有小白菜)

淋醬部分：

甜辣醬：4 大匙（1大匙約15 c.c.）
糖：4大匙
醬油膏：2大匙
水：1杯 （240 ml）
太白粉水：適量 （約兩小匙+70c.c.的水）

【藍家廚房】涼拌大頭菜

來到德國看到有大頭菜，真開心。

在美國，很多台灣常見的蔬菜都買不到，像是白蘿蔔，大頭菜，A菜，竹筍，還有一堆菇類的，所以我都找不到可以煮湯的材料，尤其使我最愛的蘿蔔湯，很久沒喝到了。想不到，在德國，大頭菜，白蘿蔔都有喔！

之前是大頭菜的旺季，很便宜又很甜，所以我買了一堆回來，除了煮湯，我也做了涼拌。沒想到，真得很有台灣味呢！害我當場就一邊做一邊吃了一堆，解解思鄉之情。

以下是我從網上找來的食譜，加上自己的改良。

1. 削去外皮，將大頭菜切片(切薄切厚都沒關係，只要你自己喜歡就好，我大概切0.2公分的薄片)
2. 灑上鹽巴，抓一抓，放著30分鐘左右。
3. 醃後，大頭菜出水，把水倒掉，吃吃看會不會太鹹，會的話，就用水沖洗一下。
4. 之後放配料，我放蒜頭(切碎)，蔥花，和辣椒，醬油1-2大匙，鹽一點，糖，和一點黑麻油，攪拌均勻，蓋上蓋子，放進冰箱冷藏大約半小時就會入味，可以吃囉！

P.S.----所有的配料都看各人喜好而添加，所以沒有填上份量。

【藍家廚房】韓式拌飯

我超愛韓式料理！不論是泡菜，煎餅，火鍋，韓式烤肉，或是炒年糕，我都很愛。

我們支會里有幾位韓國姐妹，都跟我很好，其中一位Amy對我最好。我懷孕時和這次Pat不在，她都會問我想吃甚麼，然後煮給我吃，不然，也會去他家吃飯，也常常給我她做的泡菜。我真是愛死她了！我跟他們家的3個小孩也很熟。

今天突然想吃拌飯，就來做吧！拌飯最好的就是想放什麼就放甚麼，其實有點像我們的炒飯，看看冰箱有甚麼，我就放甚麼。

材料：
牛肉片(豬肉片也行啦)，小黃瓜，紅蘿蔔，豆芽，菠菜，泡菜，蛋一個

醬料：
大醬，韓式辣醬，麻油。把韓式辣醬+一點水+大醬拌勻即可。

豬肉醃料：
醬油，五香粉，蒜頭，胡椒粉，白芝麻和一點點糖

做法：
1. 豬肉切片加上醃料醃15分鐘(沒時間的話醃十分鐘也行，醃得時間越久就越入味)
2. 把蔬菜洗淨，把小黃瓜，紅蘿蔔切絲，波菜切段。
3. 起油鍋，分別將蔬菜一道一道炒熟，呈起，接下來炒牛肉片，呈起。
4. 在一個大碗中先呈入飯，再分別把青菜和牛肉依序排入碗中，呈放射狀。
5. 煎一個蛋，只煎一面到半熟，呈起，放入碗中央，再把醬淋上，把所有東西都扮進飯里即可。

【藍家廚房】滷白菜和蔥燒蝦

某天，突然很想吃滷白菜，但是一次要煮多，而且小藍先生不愛吃。但是不管那麼多了，嘴饞就做吧！

滷白菜或是白菜滷

材料；
白菜半顆，豬肉絲，紅蘿蔔，香菇，蒜頭，(我沒放蝦米因為小藍先生很討厭蝦米)

調味料：
鹽，白胡椒，烹大師

做法：
1. 香菇泡軟，切絲；白菜切段，紅蘿蔔切絲，蒜頭切碎
2. 熱油，先放進蒜頭爆香，之後放進香菇炒香(我喜歡炒久一點讓香菇的味道都出來)。
3. 放入豬肉絲，炒8分熟後再放入紅蘿蔔絲和白菜，繼續炒至白菜稍微軟了之後加一點水悶煮個幾分鐘，時間長度看各人喜好，看你喜歡吃軟一點或是脆一點。
4. 最後放一點鹽和烹大師調味即可。(有時我會加一點油蔥酥去調味，這樣更有台灣味ㄟ)


蔥燒蝦

材料；
蝦，蔥，蒜頭

調味料：
醬油，糖，番茄醬

做法：
1. 蔥，蒜切末
2. 起油鍋，先爆香蒜頭，再下蔥白。接著下蝦子。
3. 蝦子伴炒變紅之後，加入醬油，糖和一點番茄醬和一點水調味。
4. 等2-3分鐘收汁之後再灑上蔥綠就可起鍋了。(有時我懶就把蔥綠和蔥白一起下鍋爆香)


這兩道菜都是好吃又快且容易做的喔！

【藍家廚房筆記】家常豆腐

我和凱凱都很喜歡吃豆腐，可是小藍先生不太愛，因為豆腐沒有味道，唯一喜歡的是麻婆豆腐。

因此，每次要煮豆腐時都要絞盡腦汁想食譜。

今天要上的菜就是--家常豆腐。

材料:
豆腐一盒、豬肉、胡蘿蔔、蔥、蒜片

調味料:
醬油、醬油膏、糖、太白粉

做法：
1. 豆腐切片，下鍋，用一點點油，二面煎至金黃　
2. 把胡蘿蔔、蔥、蒜切片，豬肉切絲(也可切片) 備用
3. 豬肉過油，看不到粉紅色就可起鍋
4. 大火爆香蒜片，蔥白再加入紅蘿蔔
5. 轉中火，加入肉片和調味料燒一下，再將豆腐加入
6. 大約3-4分鐘後，看到豆腐都吸入湯汁之後，轉小火收汁，後加點蔥綠便可乘出裝盤。

凱凱，我和小藍先生都愛喔！尤其是凱凱，有這一道紅燒豆腐，他只光吃這一盤，連飯都不吃了呢！

【藍家餐桌】炸排骨，香菇油飯和醃小黃瓜

昨天心血來潮，想做點功夫菜，於是花了一整個下午的時間在廚房作菜。

最近很想吃油飯，也吃膩了常煮的菜，因此，要開發一點心菜色。所以上網去找了找食譜。我找食譜的原則是，圖片要看起來好吃能引起我的食慾，我才會採用，一但煮出來的菜合我的口味，我就會一直引用這個作者的食譜。

昨天做了香菇油飯，炸排骨，和醃小黃瓜。

香菇油飯是採用娸娸的異想世界的食譜。 雖然看起來食譜怪怪的，因為是用拌料的，但是真的很好吃。
炸排骨是採用巫婆的魔杖的食譜。
醃小黃瓜是採用ku媽's 巧手藝的食譜。

我很喜歡娸娸的異想世界的食譜，她的食譜很合我的口味，也不太難。我很欽佩這些部落格達人，尤其是這些廚房高手。我很喜歡作菜，可是要我說要放多少份量的調味料，我真的說不出來，真的，我做菜是憑感覺的，就連看著食譜作，也會多放或少放調味料，或是根據我的口味放材料等等的。不過，做出來都還不錯啦！

可惜的是，小藍先生只捧場了炸排骨，其他都不合他的口味。還好凱凱很捧場，什麼都吃。

藍家廚房---綠咖哩米粉

我很喜歡泰式料理，所以也很喜歡綠咖哩的味道，尤其再加上椰奶，味道超棒。

之前在某個網站看到了這個綠咖哩米粉的食譜，決定自己來實驗看看。

綠咖哩米粉

材料：
米粉半包
綠咖哩3大匙
椰奶半瓶
豬肉絲少許
蔥 一把(4-5根)
高麗菜 1/4個
洋蔥 半個
魚露 2小匙
糖 3小匙

做法：
1. 將米粉放入鍋中煮2-3分鐘，撈起
2. 將洋蔥，蔥，高麗菜和豬肉都切絲
3. 起油鍋，將豬肉絲放進去炒，熟後呈起。
4. 將洋蔥放入鍋中炒，半熟後放入高麗菜和蔥，繼續拌炒至菜變半透明，再將炒好的豬肉放入。
5. 將椰奶倒入鍋中，將綠咖哩放入攪拌，綠咖哩都溶開之後，再加入魚露和糖
6. 試試味道ok後再將米粉倒入攪拌，之後再放個2分鐘就行了！

藍家廚房---台式炒麵

我最喜歡的台式炒麵是我奶奶做的。

從小，每年的年夜飯，奶奶一定會做一大盤炒麵，我很喜歡吃麵食類，我不太喜歡吃飯，但是可以連續吃麵吃一星期也無所謂。而我最喜歡的炒麵就是我奶奶做的。

我媽不喜歡吃麵食類，比較喜歡吃米食類的東西，所以她不會做炒麵，而我以前也不喜歡煮菜，所以沒向奶奶學怎麼做炒麵。而奶奶去世之後，我喜歡的炒麵味道也就消逝了。

某天，我突然心血來潮的想吃炒麵，於是，又上網去找找食譜，看看能不能做出我熟悉的味道。但是，這裡的油麵很難買，所以呢，我就用義大利麵條代替啦！也行喔！

雖然沒有做出奶奶的味道，但是，跟記憶中的夜市炒麵味道差不多，還不錯。小藍先生也很喜歡呢！這道蔡是我們家餐桌上的常客喔！

台式炒麵

材料：
義大利麵條
洋蔥 一個
紅蘿蔔 2根(美國的紅蘿蔔很小條，所以我用了2根，在台灣應該半根就行)
高麗菜 1/4顆
豆芽菜少許
豬肉少許
醬油
沙茶醬(可有可無)
水 半杯


做法：
1. 將義大利麵條放入沸騰的鍋中，煮熟(因為是要當成油麵，所以我會煮爛一點)。
2. 將洋蔥，紅蘿蔔，高麗菜和豬肉都切絲。
3. 起油鍋，將豬肉絲放進去炒，熟後呈起。
4. 將洋蔥和紅蘿蔔絲放入鍋中炒，半熟後放入高麗菜和豆芽菜，繼續拌炒至菜變半透明。
5. 加入醬油和沙茶醬和水，繼續拌炒，再把之前的豬肉絲放進去。
此時，鍋裏會有不少的湯汁，這是對的，因為要放進麵條去吸取醬汁，所以，水分不能太少。
6. 試試味道，現在的味道要重一點，不然放進麵條之後，就沒味道囉！
味道對了之後，再把麵條放入拌炒，所有的麵條都沾上醬汁之後，再放個3-4分鐘就行了。

這樣就完成了我的台式炒麵囉！
PS---因為小藍先生不喜歡蝦米和香菇的味道，所以我沒加，喜歡的人也可以加入這些。
基本上喜歡什麼就放什麼囉！

藍家廚房---炸豆腐

很久沒上菜了，趁最近有空，趕快PO上來。

我一直很喜歡吃炸豆腐，在臺灣時百吃不厭，來到美國，當然沒有人賣台灣小吃阿(住在加州不算)，所以又要自己來了，幸好這並不太難。難的是沾醬。

之前做了幾次炸豆腐，但是沾醬做不好吃，所以不太喜歡。

這次終於作出好吃的沾醬，跟大家分享我的食譜，希望大家喜歡囉。

材料：
豆腐一盒(在這裡我都是買extra firm的)
太白粉
番薯粉
大量的油

沾醬材料：
蒜頭2-3瓣
醬油
糖
水
米淋


做法：
1. 將豆腐切成你想要的大小
2. 太白粉和番薯粉以2:1的比例拌勻，把豆腐塊均勻沾上粉
3. 起油鍋，用大火炸豆腐至金黃(我的都炸不黃，所以表面Ok之後，我就起鍋了)，即可

沾醬做法：
把蒜頭磨成泥狀(我用garlic press)，加入醬油，糖，水和米淋，調成你喜歡的味道就行了。
PS---我發現要用日本的醬油才不會那麼"死鹼" ，美國的龜甲萬超鹹

泰式料理---涼拌青木瓜絲, 椰汁咖哩蝦--補上食譜

今天超想吃泰國菜，但是又沒有太多材料在冰箱，所以只好找找有什麼，煮什麼囉！
在冰箱裏找到一顆青木瓜，洋蔥，有蝦子，和豬肉，所以決定來煮涼拌青木瓜絲, 椰汁咖哩蝦和涼拌豬肉(本來是牛肉但是我沒有，所以決定用豬肉)。
在網上找到食譜後，覺得涼拌青木瓜絲還挺簡單的，所以就先做這個。

涼拌青木瓜絲

材料 ：
小型青木瓜半顆
聖女蕃茄數顆(我沒有所以沒加)
檸檬二顆
砂糖二大匙
蒜頭2顆
辣椒少許
魚露2小匙

做法
1. 將蕃茄.木瓜洗淨,削皮後切細絲,放入碗中備用。.
2. 蕃茄橫切片。
3. 檸檬擠出汁,再加入砂糖.魚露,蒜頭,辣椒拌勻。
4. 將木瓜蕃茄加入檸檬醬汁,放入冰箱冷藏醃10分鐘即可食用。
Ps:檸檬汁及砂糖，因個人喜好可酌量增減。

我和小藍先生都很喜歡椰汁咖哩，常常煮一大鍋椰汁咖哩雞，一大鍋可以吃個2天左右，但是那是用日本咖哩來做的，這次決定用印度咖哩粉來試試看。很少用印度咖哩粉，不知道到底味道會如何，試試看囉！結果還挺讓我們滿意的。

椰汁咖哩蝦

材料 ：
蝦15隻，印度咖哩粉，椰奶1瓶，油少許

做法：
1. 熱油鍋，放入少許油
2. 放進蝦子，等到蝦子變色之後，放進2匙印度咖哩粉，充分攪拌
3. 加入椰奶，調味到你喜歡的味道即可
P.S.---印度咖哩粉比較辣，所以依照你喜歡的程度來加入

糖醋排骨和薑絲炒絲瓜

最近胃口又開始變差，超想吃青菜，可是是台灣的青菜，不是這裡的超市賣的老是吃的那幾樣青菜。所以昨天趁著去作產檢的機會，順便去了一趟中國超市，買了4樣青菜回來。結果今天中午就煮了薑絲炒絲瓜，自己一個人把一盤薑絲炒絲瓜配白飯，就這樣吃光了，吃完後覺得好滿足喔！我超愛薑絲炒絲瓜這一道菜，又簡單，又好吃。晚上則煮了糖醋排骨和蝦醬空心菜，小藍先生很愛糖醋排骨，卻不喜歡蝦醬的味道，所以一口都沒碰空心菜，沒關係，我喜歡就好，我自個兒吃！
下面是我的食譜分享

薑絲炒絲瓜

材料：絲瓜1條、薑2片切絲、水適量、油2大匙。
調味料：烹大師2小匙。

做法：
1. 絲瓜削去外皮，對切成一半，再切厚片，薑切絲。
2. 起油鍋，爆香薑絲，放入絲瓜同炒一會，再加入適量水，加蓋悶。
3. 將絲瓜煮軟後再放烹大師調味，拌炒均勻即可起鍋。

糖醋排骨

材料：　
小排骨700g，青椒或紅椒1個(我只有紅椒)，洋蔥半個，地瓜粉約半杯。

醃料：　
蛋1個，酒1大匙(我用味淋代替)，醬油2大匙。

調味料B：
蕃茄醬4大匙，糖3大匙，米醋1大匙，鹽半小匙，水2大匙。

做法：　
1. 排骨剁塊，洗淨瀝乾水分，拌入醃料.醃約20分鐘。將青椒與洋蔥切成塊狀備用。
2. 將排骨沾裹一層地瓜粉，捏緊，入油鍋炸至酥黃，瀝油撈出。
3. 炒鍋加熱2大匙油，放入洋蔥拌炒，然後加入青椒、等洋蔥軟了之後，放入調味料B同炒至熟，倒入排骨炒勻即可。

無所不能的廚娘

自從來到美國生活後，我的廚藝大大的增進了，還有養成一個在台灣絕對不會有的習慣---打包吃剩的食物回家吃。

很驚訝吧！打死我也沒認為我會有這麼一天。尤其在我家一向奉行的信條下長大---吃不完就不要吃嘛！幹麻虐待自己，我還從來沒有從餐廳打包東西回家的經驗呢！(吃喜酒的辦桌不算)。

我第一次來美國時，朋友請我出去吃飯，那是我第一次看人打包吃剩的食物回家，我覺得很不可思議，因為並不是剩下很多，但是當我來到這邊生活後，我總算了解原因了，因為在美國出去外面吃是下死人的貴！！！吃一個麥當勞餐是5-6塊美金，折合台幣是快200元耶！更別說去餐廳了，隨便2個人就要30-50塊美金，哪像在台灣，吃吃小吃，或是套餐，只要50-200元就可以到外面吃。所以啦，吃不完的當然就要包回家去當成下一餐啦，不然可是浪費的不得了耶，還有，當然這裡的餐份量都很大，通常可以當2餐吃的。

因此，窮學生的小藍先生和我，當然就不可能常常在外面吃啦！而我又吃不慣小藍先生的家鄉菜，因此，負責掌廚的我就要學習變化食物，或是學習新的菜色，總不能把會的幾道菜一直重複的煮吧！雖然剛開始是這樣的，後來開始越吃越膩，只好開發新菜色。剛開始，常常打越洋電話問媽媽要怎麼煮這個，要怎麼煮這個，後來，想吃某到菜時就直接到網路上去查食譜，看看別人怎麼做。感謝網路的發達，也感謝喜歡寫網誌的各位同胞們，不管在何處，我都可以找到許多食譜，以及許多人的分享。部落格真是個好東西啊！

從此，我變成了無所不能的廚娘。說真的，我覺得我對做菜還真的有些天份耶！應該是我媽媽給我的好遺傳，沒道理她那麼會煮菜，我卻一竅不通吧！所以呢，人都是有潛力的，到了需要用的時候，總是會把潛能發揮出來的。我在過年時還可以辦桌請客呢！了不起吧！連我媽都很驚訝，在台灣從不下廚的我竟然也可以變"大廚"喔！

給大家看看我煮的菜，很多我都沒有拍照下來，希望下次會記得。