我把食譜翻譯成中文，有興趣的朋友可以做做看喔！我很喜歡她做出來的泡菜口味，懷孕到現在我已經吃掉兩大桶了！
食材:
1. 白菜 5公斤
2. 紅蘿蔔
3. 白蘿蔔
4. 蔥
5. 蒜頭
6. 薑
7. 洋蔥
8. 鹽(1杯)
9. 糖
10. 糯米粉
11. 魚露
12. 韓國辣椒粉
做法:
1. 把白菜從根部切一刀，不切斷，用手掰開成兩半，同樣再將一半的白菜切一刀，掰開，變成4半。
2. 把芯切掉，切片變成適合入口的大小。然後放進水中洗乾淨。
3. 把乾淨的白菜撈起，放入大盆中，然後灑上一層鹽巴，就這樣層層的疊上去。
4. 每隔30分鐘，把白菜翻面。總共要醃個1個半小時左右。
5. 時間到，把白菜洗乾淨，共洗個3次左右，洗完後，拿一片來吃吃看，不會太鹹就可以。然後把白菜瀝乾，放置一旁。
醬料部分：
1. 把3杯水和1/2杯糯米粉放進鍋中煮，一邊攪拌，煮到沸騰，持續攪拌至產生泡泡為止。然後加入1/4杯的糖，攪拌加熱至開始成透明後，關火，放置一旁，隔水放涼。
2.把一杯魚露，1杯剝好的蒜頭，1到2大匙的薑，1杯洋蔥，放進食物調理機(也可以用果汁機)，打碎至泥狀，倒入大缽中。
3. 把1也倒入2中混合，加入2杯韓式辣椒粉(可自己調整，2杯是蠻辣的，不喜歡那麼辣的人可以用1.5杯就好)，充分拌勻。
4. 蔥10隻，斜切片，2杯白蘿蔔切絲，1/4杯紅蘿蔔切絲，全部混合到之前的醬料中，充份拌勻。
最後的步驟：拌醬料和白菜
1. 把醬料和白菜都放進一個大盆中，用手攪拌兩者。(也可以一部分一部分的拌，先拿一些白菜加入一些醬料，拌好之後先放入你的儲存容器中，再扮下一堆，這樣比較容易一些，不會一次要拌一大盆，怕拌不勻。)拌好之後，就可以放進容器中儲藏。(我喜歡用樂扣，很好用)
P.S. 放進容器中時，要記得把空氣擠出，所以用手壓一壓泡菜，讓它們緊緊的疊在一起，用的容器也最好不要有很大的空間剩下來，這樣會有太多空氣在裡面發酵。
2. 喜歡酸一點的人可以把裝泡菜的容器放在室溫下一天(夏天)，再移入冰箱中冷藏。我喜歡吃剛醃好的泡菜，我不喜歡吃太酸的泡菜，所以一醃好就可以吃了。這時候，我會另外分裝1小盒泡菜，方便我拿來吃。也不會因為一直打開大容器而讓空氣一直跑進去泡菜裡面。
這樣就完成了自製的韓式泡菜!! 我通常在3小時內能夠完成醃泡菜，所以並不會很困難，大家可以試試看喔！
P.S. ---我喜歡吃韓國南部的泡菜口味，通常他們會加入醃漬蝦或者是醃過的花枝，我沒有醃過的花枝，所以我用醃漬蝦，加入2大匙的醃漬蝦入醬料當中就可以了！
P.S.2---如果需要看過程的話，可以到這個網站去，有圖片也有影片喔！
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