藍家廚房---台式炒麵

我最喜歡的台式炒麵是我奶奶做的。

從小，每年的年夜飯，奶奶一定會做一大盤炒麵，我很喜歡吃麵食類，我不太喜歡吃飯，但是可以連續吃麵吃一星期也無所謂。而我最喜歡的炒麵就是我奶奶做的。

我媽不喜歡吃麵食類，比較喜歡吃米食類的東西，所以她不會做炒麵，而我以前也不喜歡煮菜，所以沒向奶奶學怎麼做炒麵。而奶奶去世之後，我喜歡的炒麵味道也就消逝了。

某天，我突然心血來潮的想吃炒麵，於是，又上網去找找食譜，看看能不能做出我熟悉的味道。但是，這裡的油麵很難買，所以呢，我就用義大利麵條代替啦！也行喔！

雖然沒有做出奶奶的味道，但是，跟記憶中的夜市炒麵味道差不多，還不錯。小藍先生也很喜歡呢！這道蔡是我們家餐桌上的常客喔！

台式炒麵

材料：
義大利麵條
洋蔥 一個
紅蘿蔔 2根(美國的紅蘿蔔很小條，所以我用了2根，在台灣應該半根就行)
高麗菜 1/4顆
豆芽菜少許
豬肉少許
醬油
沙茶醬(可有可無)
水 半杯


做法：
1. 將義大利麵條放入沸騰的鍋中，煮熟(因為是要當成油麵，所以我會煮爛一點)。
2. 將洋蔥，紅蘿蔔，高麗菜和豬肉都切絲。
3. 起油鍋，將豬肉絲放進去炒，熟後呈起。
4. 將洋蔥和紅蘿蔔絲放入鍋中炒，半熟後放入高麗菜和豆芽菜，繼續拌炒至菜變半透明。
5. 加入醬油和沙茶醬和水，繼續拌炒，再把之前的豬肉絲放進去。
此時，鍋裏會有不少的湯汁，這是對的，因為要放進麵條去吸取醬汁，所以，水分不能太少。
6. 試試味道，現在的味道要重一點，不然放進麵條之後，就沒味道囉！
味道對了之後，再把麵條放入拌炒，所有的麵條都沾上醬汁之後，再放個3-4分鐘就行了。

這樣就完成了我的台式炒麵囉！
PS---因為小藍先生不喜歡蝦米和香菇的味道，所以我沒加，喜歡的人也可以加入這些。
基本上喜歡什麼就放什麼囉！