【藍家廚房】Creamy Chicken and Rigatoni 奶油雞肉筆管麵

這個pasta食譜是我在Betty Crocker上面找到的，Betty Crocker在美國是很有名的食譜出版公司，每一本食譜都很棒！目前這個pasta食譜是我和小藍先生的最愛，平均每週煮一次！

我最近開始學習要怎樣變成傳統的美國太太，甚麼都會做的那種，學習開始煮亞洲料理以外的食物，因為亞洲食物不僅費時，還費工，不像美國食物這麼簡單，而且，材料也不容易取得。所以，我到處去收集食譜，也開始烘培餅乾蛋糕之類的點心。其實，以前在台灣的時候，我常常做餅乾，蛋糕，還有ㄧ些中式點心---像是蛋黃酥，冰皮月餅，綠豆椪....等等的。但是，結婚後，因為要煮三餐，所以也沒有餘力去烘培點心囉！

小藍先生聖誕節送我一個dutch oven鐵鑄鍋，正好用來煮這個筆管麵。(食譜是用筆管麵，但是我只有蝴蝶麵)

Creamy Chicken and Rigatoni食譜如下：

1 tablespoon olive or vegetable oil (一大匙橄欖油或是蔬菜油)
1 pound boneless, skinless chicken breast halves, cut into 1-inch pieces (1磅的無骨雞胸肉，切成小塊)
2 cloves garlic, finely chopped (2辦蒜頭，切碎)
2 teaspoons dried basil leaves (2小匙乾巴西利)
2 teaspoons dried oregano leaves (2小匙奥勒剛草)
2 cans (14 1/2 ounces each) Muir Glen® organic diced tomatoes, well drained (2罐番茄粒，要把汁瀝掉)
2 cups whipping (heavy) cream (2杯鮮奶油)
1/2 teaspoon salt (1/2小匙鹽)
1/2 teaspoon freshly ground pepper(1/2小匙黑楜椒)
1/4 teaspoon ground red pepper (cayenne) (1/4小匙的紅辣椒粉)
2 1/2 cups rigatoni pasta (8 ounces) (2又1/2杯的筆管麵)
1 package (16 ounces) frozen broccoli, red pepper, onions and mushrooms, thawed and well drained (一包冷凍蔬菜，我用新鮮的綠花椰菜，青椒，蘑菇，你可以放你喜歡的蔬菜，可以照你喜歡的份量放，我喜歡很多蔬菜，所以放很多。)
Shredded Parmesan cheese, if desired(起司絲)

做法

1. Heat oil in Dutch oven over medium-high heat. Cook chicken, garlic, basil and oregano in oil about 5 minutes, stirring frequently, until chicken is no longer pink in center.
把鐵鑄鍋放油用中高火加熱，放進雞肉，蒜頭，巴西利和奧勒崗草，炒大約5分鐘，直到雞肉不呈粉紅色為止。

PS.因為我用新鮮的蔬菜，所以我將所有的蔬菜也加入一起炒。

2. Stir in tomatoes, whipping cream, salt, pepper and red pepper. Heat to boiling; reduce heat to low. Simmer uncovered about 10 minutes or until slightly thickened.
將番茄，鮮奶油，鹽，黑胡椒，和紅胡椒粉加入鍋中，加熱至沸騰，轉至小火，不蓋鍋蓋煮10分鐘左右，直至有ㄧ些濃稠。

3. Cook and drain rigatoni as directed on package. Stir rigatoni and vegetables into chicken mixture; cook until hot. Serve with cheese.
另起一鍋煮筆管麵，煮熟後，將筆管麵拌入所有的食材中，煮熱，即可。吃的時候可以在上面灑上一些起司絲。